Carbonara vacsoracsomag 2 fő részére
Cavallino

Carbonara vacsoracsomag 2 fő részére

15.999 Ft 18.409 Ft
 
15.999 Ft 18.409 Ft2.410 Ft a megtakarítás
 

A tökéletes randiötlet, amivel bárkit leveszel a lábáról! 

Mitől Carbonara a Carbonara? 

A Magyarországon elterjedt baconos, Carbonaranak nevezett tejszínes tészta távol áll a klasszikus római eredetű tésztaételtől. Ami megkülönbözteti, hogy guanciale, azaz tokaszalonna az étel alapja, krémjét pedig kizárólag tojássárgája, érlelt kemény sajt, és a tésztafőző víz adja. Eredetileg Pecorino Romano sajttal készül, azonban mi a legalább 24 hónapot érlelt Parmigiano Reggiano sajtot abból az indíttatásból, hogy az amúgy is fűszeres füstös ízt ne erősítsük tovább Pecorinoval, így egy valamivel lágyabb ízű ételt kapunk. 

Hogyan készül a tökéletes carbonara?

  1. Tegyük fel főni a Rummo Spaghetti tésztát 9 percre 
  2. Egy serpenyőben kevés olívaolajon lepirítjuk a guancialet. Vigyázzunk, hogy közepes lángon inkább izzadja ki a zsírját, magas lángon nagyon könnyen leég. 
  3. Eközben egy tálba elkészítjük a szószt: lereszeljük a Parmigiano Reggianot, valamint ketté választunk 3 tojást, melynek a sárgáját fogjuk használni. Természetesen attól függ hány főre főzünk, 2 adag Carbonara-hoz elég 240g száraz tészta és 3 tojássárgája, azonban ízléstől függ, ki mennyire szárazan, vagy szaftosan szereti. A szószt természetesen sózzuk, illetve az étel elengedhetetlen része a bors. A legjobb a frissen őrölt, s lehetőleg ne legyen túl finoman őrölt. 
  4. Adjunk a tészta főzővizéből a szószhoz, és keverjük ki
  5. A Guancialet vegyük ki a serpenyőből, úgy, hogy a kiizzadt zsír maradjon meg, csak a szalonnát tegyük papírtörlőre, vagy szalvétára, hogy ropogósra száradjon. 
  6. Miután megfőtt a tészta szűrjük le, vegyük le a guanciale zsírját a tűzről és adjuk hozzá a tésztát, kevergessük kicsit, hogy lehűljön. 
  7. Adjuk hozzá a szószt, és kevergessük, hogy a meleg tésztán olvadjon el a sajt.
  8. VIGYÁZZUNK! Amennyiben túl forró a serpenyő könnyen tojásrántotta lehet az eredmény. 
  9. Tálaláskor a tésztát kiszedjük, megszórjuk a pirított tokaszallonnával, majd reszelünk rá egy kis Parmigiano Reggianot. 

Egyáltalán nem bonyolult, a lényeg mindvégig a hőmérséklet. Nem kell sehol nagy lángot használnunk, hogy ne égjen le a szalonna és ne tojásrántotta legyen a krémből. 

A 2 személyes csomag tartalma: 

A kép illusztráció.