Recioto della Valpolicella DOCG Classico
A Zeni Recioto della Valpolicella DOCG Classico egy prémium édes vörösbor, amely a híres Valpolicella borvidékről, a Garda-tó környékéről származik. A „Recioto” bor a legfontosabb olasz édes borok közé tartozik, melyet az appassimento technológia segítségével készítenek, azaz a szőlőt részben szárítják a tőkén, hogy koncentráltabb, gazdagabb ízvilágot nyerjenek.
Ez a klasszikus Valpolicella stílusú bor a Corvina, Rondinella és Corvinone szőlőfajták házasításából születik, és mély, rubinvörös színével és intenzív, gazdag illatával azonnal magával ragad. Illatában édes szilva, meggy, aszalt gyümölcsök, csokoládé és fűszerek keverednek, míg ízében a bor gazdag, édes karaktere, sima tanninok és kerek, lágy lecsengés jellemzi.
Ez a bor tökéletes választás desszertekhez, mint csokoládé, pite vagy túrós édességek, de különleges alkalmakra, borbarátok számára is ideális élményt kínál.
|
Termőhely |
Valpolicella Classico borrégió, Veneto megye, Verona északi dombjai, nyugatról Bardolino, keletről Soave borrégióval határolva. Termőföldjét tekintve törmelékes, mészkő-márgás, valamint bazaltos-üledékes vörös-barna talaj. |
|
Szőlő fajták |
|
|
Feldolgozás és érlelés |
A Valpolicella Classico DOCG domboldalak legszebb fürtjeit kézzel válogatják, majd kisebb ládákba helyezve aszalják a megfelelően magas cukor-, extrakttartalom-, aroma- és glicerin- koncentráció elérése érdekében. A szőlőt 3 hónapig szárítják, majd hagyományos héjon erjesztés következik lassú macerációval. Amikor a must még édes, a fermentációt többszöri fejtéssel megállítják. A végeredmény tölgyfahordókban, valamint francia barrique hordókban érlelődik. |
|
Szín |
Mély rubinvörös. |
|
Illat |
Intenzív és elegáns, friss málna, meggy, ibolya és rózsa illatjegyekkel, finom fűszeres árnyalatokkal. |
|
Íz |
Kellemesen édes, friss és bársonyos, piros bogyós gyümölcsökkel, enyhe fűszerességgel és mandulás lecsengéssel. |
|
Ajánlás |
Csúcskategóriájú, rendkívüli odafigyeléssel készült édes vörös luxusbor, régiójának ékköve, alkalmas kiemelten hosszú idejű tárolásra, 13-14°C-os tárolási hőmérsékleten évtizedek után is tökéletesen alkalmas fogyasztásra, vélhetően legszebb arcát 10 és 20 éves kora között mutatja 15-16°C-os hőmérsékleten szervírozva. Ételpárosítás szempontjából javasolt étcsokoládés desszertekhez, például brownie, vagy szuflé fogyasztani, illetve mandulás, mogyorós édességekkel is kiváló összhangot alkot. Elegáns és bevett gyakorlat kék penészes sajtokkal fogyasztani. |
|
Alkoholtartalom |
14% |