Prosciutto di Parma DOP - Eredeti pármai sonka - 24 hónapos érlelés
Puha, illatos és édes, mint a csók...
„Emberek és álmaik … néha talán rögeszméik: a nemzedékeken át öröklődő kézműves készségek, a tanítás fáradtsága és türelme, a továbbvihető és megújítandó tudás, valamint az illatos, ízletes étel élvezete, mely családod történetét meséli el, s a termékét, melyet gyermekként neveltél…”
A Casa Graziano kiváló termékei a Val Parma-völgy felvidékén készülnek, olyan egyedi klímában, ahol a távoli tengeri szellő a fűszeresen illatos hegyi levegővel keveredik, s mely aromás ízjegyeit a sonka hordozza. Ezen az érintetlen vidéken – mely az UNESCO Toszkán-Emiliano Appenninek Ember és Bioszféra Rezervátumán belül található, közvetlenül a „100 Lakes” Nemzeti park mellett – a hagyományokat követve nap, mint nap azért dolgozunk, hogy olyan terméket vigyünk asztalára, mely jóval túlmutat bármely más Prosciutto terméken.
“A Casa Graziano Prosciutto megkóstolása során megtapasztalhatja területének gazdagságát és ízeit, olyan egyedi jegyeket, amelyeket csak az ember bölcs keze tud átadni nemzedékről nemzedékre öröklődő titkos gesztusokkal. “
A Casa Graziano az egyik utolsó kézműves cég, amely részt vesz a pármai sonka gyártásban, és ezen nem is kíván változtatni.A hagyományok tiszteletében és őrzésének jegyében a család minden tagja részt vesz a sonkák előállításában és pácolásában, s személyesen garantálják a késztermék minőségét és hitelességét.
Az alapanyagok kiválasztása a legszigorúbb szabványok szerint történik, válogatott farmokkal és vágóhidakkal együttműködve, melyeket a család rendszeresen kontrollál.
Az egyetlen hozzáadott anyag a tengeri só, melyet kézzel masszíroznak az előválogatott sonkákba. A termékek a pácolást követően is rendszeresen ellenőrizve vannak, a levegő áramlása és a temperálás is a család szakértő kezének eredménye.
“A szeretet, amely családként köt össze bennünket, ugyanaz a szeretet, mint amit a sonkáinknak szentelünk”.
A Casa Prosciutto di Parma oltalom alatt álló eredetmegjelölt, Európai Uniós védjeggyel ellátott D.O.P. termék, mely minőségét a Parma Ham Consortium ellenőrzi és garantálja.
“A Casa Graziano Prosciutto megkóstolása során megtapasztalhatja területének gazdagságát és ízeit, olyan egyedi jegyeket, amelyeket csak az ember bölcs keze tud átadni nemzedékről nemzedékre öröklődő titkos gesztusokkal. “
#thesweetestkiss