Parmigiano Reggiano Vacche Rosse – 24 hónapos érlelés

LIMITÁLT MENNYISÉG, IGAZI ÍNYENCEKNEK!

(vörös tehén tejéből készült, D.O.P.)

A Parmigiano Reggiano Vacche Rosse a klasszikus Parmigiano Reggiano egyik legritkább és legnemesebb változata, amely kizárólag az őshonos vörös reggianai tehén tejéből készül. Ezek a tehenek lényegesen kevesebb tejet adnak, azonban annak fehérje- és kazeintartalma magasabb, így a belőle készült sajt összetettebb, krémesebb és hosszabban érlelhető.

Ez az oka annak, hogy a vörös tehén tejéből készült Parmigiano Reggiano ritkább és drágább, mint a „sima”, fekete-fehér fríz tehenek tejéből készült változat.

Mi jellemzi a 24 hónapos érlelést?

• természetesen laktózmentes

• finoman kristályos állag

• elegáns, mégis mély ízvilág

Ízjegyek:
édeskés tejesség, pörkölt dió, vajkaramellás árnyalatok, hosszú lecsengés

Felhasználás

• sajttálra, vékony forgácsokra vágva

• prémium tésztákhoz, rizottókhoz

• minőségi alapanyagként hideg és meleg ételekhez

Italpárosítás: Prosecco, Soave, Custoza, Pinot Grigio

Miért különleges választás?

✔ vörös tehén tejéből készül
✔ ritka, kis mennyiségben elérhető
✔ komplexebb és krémesebb, mint a klasszikus Parmigiano
✔ valódi ínyenc Parmigiano Reggiano élmény

Érlelés: 24 hónap
Eredet: Olaszország
Minősítés: D.O.P.
Laktóz: természetesen laktózmentes