Bardolino Classico Superiore DOCG
A Zeni Bardolino Classico Superiore DOCG a Bardolino borvidék kifinomultabb, komplexebb arca. A „Superiore” minősítés nemcsak hosszabb érlelési időt jelent, hanem mélyebb ízvilágot, elegánsabb struktúrát és nemesebb karaktert is. Ez a vörösbor a Garda-tó keleti partján fekvő, klasszikus termőterületekről származik, ahol a szőlőt gondos válogatással és precíz borkészítéssel dolgozzák fel.
A bor a régió három meghatározó kékszőlőfajtájából – Corvina, Rondinella és Molinara – készül. Színe közepesen mély rubinvörös. Illatában meggy, érett cseresznye, finom fűszerek és egy csipetnyi dohány jelenik meg. Ízében puha tanninok, harmonikus savak és meleg, gyümölcsös jegyek alkotnak kiegyensúlyozott, mégis karakteres bort.
Ez a Bardolino Superiore tökéletes választás grillezett húsokhoz, mediterrán fogásokhoz, tésztákhoz vagy érlelt sajtok mellé – amikor valami könnyed, mégis komoly vörösborra vágyunk.
|
Termőhely |
Bardolino Classico borrégió, a Garda-tó keleti partján. Termőföldjét tekintve morénás dombok, gleccserek által szállított és lerakódott sziklás-törmelékes talaj. DOCG bor révén a régió legkiválóbb domboldalairól származik. |
|
Szőlő fajták |
|
|
Feldolgozás és érlelés |
A Bardolino DOCG Superiore hagyományos eljárással készül, amely során a gondosan válogatott Corvina, Corvinone és Rondinella szőlőt késői szüretkor, tökéletes érettségben szedik. A borkészítés egyik kulcsfontosságú lépése a 15-20 napos héjon áztatás, amely intenzív szín- és aromakivonást biztosít, miközben megőrzi a bor frissességét és gyümölcsös jellegét. Az érlelési folyamat során a bor egy évig tölgyfahordóban pihen, ahol szerkezete finomodik és ízvilága gazdagodik, majd további érlelést kap acéltartályokban, hogy megőrizze eleganciáját és kiegyensúlyozott karakterét. |
|
Szín |
Intenzív rubinvörös. |
|
Illat |
Meleg, érett vörös gyümölcsök és fűszeres jegyek árnyalataival. |
|
Íz |
Teljes, bársonyos és megfelelően tanninos. |
|
Ajánlás |
Testes, tanninban gazdag vörösbor, akár hosszabb ideig tárolható megfelelő hőmérsékleten (13-14°C), legszebb formáját palackozástól számított 4 éves korában mutatja 16-17°C-os ajánlott fogyasztási hőmérsékleten. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani fél órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Remek párosítás grillezett vörös húsokhoz, bárányhoz, gomba ragús tésztákhoz, vagy akár parmezán, vagy peccorino sajtokhoz. |
|
Alkoholtartalom |
12,5% |