Amarone della Valpolicella DOCG Barriques - Zeni pincészet - Észak-olasz (Veneto) száraz vörösbor
|
Termőhely |
Valpolicella Classico borrégió, Veneto megye, Verona északi dombjai, nyugatról Bardolino, keletről Soave borrégióval határolva. Termőföldjét tekintve törmelékes, mészkő-márgás, valamint bazaltos-üledékes vörös-barna talaj. |
|
Szőlő fajták |
|
|
Feldolgozás és érlelés |
A Valpolicella Classico DOCG domboldalak legszebb fürtjeit kézzel válogatják, majd kisebb ládákba helyezve aszalják a megfelelően magas cukor-, extrakttartalom-, aroma- és glicerin- koncentráció elérése érdekében. A mazsolásodás 4 hónapon keresztül tart, melyet tradicionális héjon fermentálás, majd további 4 hónap macerálás követ. A végeredmény francia barrique tölgyfa hordóban érlelődik további 12-24 hónapon keresztül – az évjárattól függően, majd rövid ideig tartó rozsdamentes acélkádas csendesedést követően palackozzák. |
|
Szín |
Mély rubinvörös szín gránát árnyalattal. |
|
Illat |
Átható, mély fűszeres illatjegyek, vanília és kakaó tercier jegyekkel gazdagítva. |
|
Íz |
Testes, harmonikus, kiemelten, azonban lágyan tanninos, vanília tercier ízjegyekkel gazdagítva. |
|
Ajánlás |
Testes, tanninban gazdag vörösbor, akár hosszabb ideig tárolható megfelelő hőmérsékleten (13-14°C), legszebb formáját palackozástól számított 8-10 éves korában mutatja 17-19°C-os ajánlott fogyasztási hőmérsékleten. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani fél-egy órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Remek párosítás vörös húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz, de alapvetően magában, meditációs borként fogyasztva is kimondottan jó választás. |
|
Alkoholtartalom |
16% |
